新型功能食品添加剂柠檬苦素诞生

新型功能食品添加剂柠檬苦素诞生

德宏柠檬编辑：德宏柠檬[20111213] 来源：www.21food.cn(食品商务网-食品资讯)

柠檬苦素及其类似物在柑橘属中含量丰富，主要存在于柑橘类果实的核、内果皮和囊衣等部位，含量在1%左右，迄今在柑橘属中已分离出36种柠檬苦素类似物和17种葡萄糖配糖体。

目前，美国、日本已取得采用柠檬苦素类似物制作药物、功能性保健食品和饮料的专利。随着对柑橘柠檬苦素类似物生理活性的阐明，国外对柠檬苦素类化合物的大规模的提取分离以及作为功能性食品添加剂的应用研究已有成功先例。中国食品发酵工业研究院刘凌博士表示，在不远的将来，柠檬苦素类似物将作为功能性食品添加剂或抗癌药物而商业化。

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